AFTEN
Theo Menu
7 serveringer // 425
Alle 3 snacks pr. person // +75
Tilføj et glas bobler // +100
–
Theos signatur tatar på rå okse fra Himmerland med syltede svampe, romesco, svampestøv og ristet gær
Stracciatella fra La Treccia med 10 års blommebalsamico og endive
Saltet torsk med yuzu kosho, glaskål, koriander og hvide ribs
Brød på Ølandshvede fra Kornby Mølle med hvidløg og timian
–
Grillet jomfruhummer på enebær med gulerødder, ingefær og hasselnødder
–
Kuller stegt på brød med vinterspinat, blåmuslinger og sauce på purløg
eller
Grillet ribeye med rødbeder, varme krydderier og pebersauce // + 100
–
Pære med saltet karamelskum og is på mørk chokolade og hasselnødder
–
Vinmenu 4 glas // 325
Juicemenu 4 glas // 175
Theo “Grøn” Menu
7 grønne serveringer // 425
Stracciatella fra La Treccia med 10 års blommebalsamico og endive
Beder og butternut squash med solbær og tagetes
Tynde skiver af glaskål med med yuzu kosho, koriander og hvide ribs
Brød på Ølandshvede fra Kornby Mølle med hvidløg og timian
–
Gulerødder, ingefær, hasselnødder og enebær
–
Stegt blomkål med sumak, grov spinat og sauce på vesterhavsost
–
Kirsebær sorbet med syltede kirsebær, bagt mælkechokolade og creme anglaise på tonkabønner
–
Vinmenu 4 glas // 325
Juicemenu 4 glas // 175
Snacks
Grønne oliven med citrus fra Sicilien // 35
Friterede østerhatte med hoisin og lime (4 stk.) // 65
Shiso og Löjrom (4 stk) // 65
Forretter
Brød på Ølandshvede fra Kornby Mølle med hvidløg og timian // 45
Saltet torsk med yuzu kosho, glaskål, koriander og hvide ribs // 85
Stracciatella fra La Treccia med 10 års blommebalsamico og endive // 75
Theos signatur tatar på rå okse fra Himmerland med syltede svampe, romesco, svampestøv og ristet gær // 110
Grillet jomfruhummer med gulerødder, ingefær og hasselnødder // 125
Hovedretter
Stegt blomkål med sumak, grov spinat og sauce på vesterhavsost // 185
Kuller stegt på brød med vinterspinat, blåmuslinger og sauce på purløg // 185
Grillet ribeye med rødbeder, varme krydderier og pebersauce // 285
Desserter
Pære med saltet karamelskum og is på mørk chokolade og hasselnødder // 100
Kirsebær sorbet med syltede kirsebær, bagt mælkechokolade og creme anglaise på tonkabønner // 100