AFTEN
Theo Menu
7 serveringer // 400
Alle 3 snacks pr. person // +50
Tilføj et glas bobler // +100
–
Theos signatur tatar på rå okse fra Grambogård med Piment D’Espelette og syltet salatløg
Stracciatella fra La Treccia med grillet butternut squash og citron
Ceviche af helleflynder fra Glitne med mango og grape
Brød på Ølandshvede fra Kornby Mølle med hvidløg og timian
–
Nye kartofler med Ventraiche, ramsløg og luftig løvstikke sauce
–
Skindstegt kulmule, grønne asparges, hjertesalat, og muslingsauce
eller
Grillet dansk ribeye med citrongræs, karamelliseret løg og pebersauce // + 100
–
Rabarbersorbet, mandelkage og luftig ymer
–
Vinmenu 4 glas // 295
Juicemenu 4 glas // 175
Theo “Grøn” Menu
7 grønne serveringer // 400
Stracciatella med grillet butternut squash og citron
Grillet squash fra Kiselgården med salvie og kapers
Tynde skiver af kinaradisse med mango og grape
Brød på Ølandshvede fra Kornby Mølle med hvidløg og timian
–
Nye kartofler med ramsløg og luftig løvstikke sauce
–
Grillet hvide asparges, nye ærter, malt og sauce på strandkamille
–
Yoghurtsorbet, hvid chokolade, mynte og lakrids
–
Vinmenu 4 glas // 295
Juicemenu 4 glas // 175
Snacks
Grønne oliven med citrus fra Sicilien // 35
Papadum med friskost og harissa (4 stk.) // 65
Krustade med 12 mdr havgus og trøffel (4 stk) // 65
Små retter
Brød på Ølandshvede fra Kornby Mølle med hvidløg og timian // 45
Ceviche af helleflynder fra Glitne med mango og grape // 95
Stracciatella fra La Treccia med grillet butternut squash og citron // 55
Theos signatur tatar på rå okse fra Grambogård med Piment D’Espelette og syltet salatløg // 125
Nye kartofler med Ventraiche, ramsløg og luftig løvstikke sauce // 125
Større retter
Grillet hvide asparges, nye ærter, malt og sauce på strandkamille // 175
Skindstegt kulmule, grønne asparges, hjertesalat, og muslingsauce // 255
Grillet dansk ribeye med citrongræs, karamelliseret løg og pebersauce // 300
Sødt og ost
Yoghurtsorbet, hvid chokolade, mynte og lakrids // 100
Rabarbersorbet, mandelkage og luftig ymer // 100
Theos osteservering på Lihmskov Extra 24 mdr. med mandarin og hasselnødder // 120