AFTEN
Theo Menu
7 serveringer // 400
Alle 3 snacks pr. person // +50
Tilføj et glas bobler // +100
–
Theos signatur tatar på rå okse fra Grambogård med Piment D’Espelette og brøndkarse
Stracciatella med grillet græskar fra Kiselgården og citron
Ceviche af helleflynder fra Glitne med bergamotte, glaskål og chili
Brød på Ølandshvede fra Kornby Mølle med hvidløg og timian
–
Stegt kammusling, brunet smør og sauce på fermenteret hvidløg
–
Grillet andebryst med rødbede og aromatisk andesauce
eller
Stegt kuller, luftig svampe sauce og knoldselleri fra Kiselgården // +50
eller
Marmoreret dansk ribeye med urtet kartoffelpure og pebersauce // + 100
–
“Københavnerstang sundae” – Vaniljeis, karamelliseret ananas, krystalliseret mandler og karamel sovs
–
Vinmenu 4 glas // 295
Juicemenu 4 glas // 175
Theo “Grøn” Menu
7 grønne serveringer // 400
Stracciatella med grillet græskar fra Kiselgården og citron
Saltbagt rødbede med med piment D’Espelette og brøndkarse
Tynde skiver af glaskål med chili og bergamotte
Brød på Ølandshvede fra Kornby Mølle med hvidløg og timian
–
Confiteret knoldselleri, brunet smør og sauce på fermenteret hvidløg
–
Blomkål stegt med aromatiske urter, med trøffelpure og ristede hasselnødder fra Piemonte
–
“Københavnerstang sundae” – Vaniljeis, karamelliseret ananas, krystalliseret mandler og karamel sovs
–
Vinmenu 4 glas // 295
Juicemenu 4 glas // 175
Snacks
Grønne oliven med citrus fra Sicilien // 35
Skagenskinke, grillet brød og røget vesterhavs ost (4 stk) // 65
Krustade med 12 mdr havgus og trøffel (4 stk) // 65
Små retter
Brød på Ølandshvede fra Kornby Mølle med hvidløg og timian pr. person // 25
Stracciatella med grillet græskar fra Kiselgården og citron // 55
Ceviche af helleflynder fra Glitne med bergamotte, glaskål og chili // 95
Theos signatur tatar på rå okse fra Grambogård med piment D’Espelette og brøndkarse // 125
Stegt kammusling, brunet smør og sauce på fermenteret hvidløg // 125
Større retter
Blomkål stegt med aromatiske urter, med trøffelpure og ristede hasselnødder fra Piemonte // 175
Grillet andebryst med rødbede og aromatisk andesauce // 195
Stegt kuller, luftig svampe sauce og knoldselleri fra Kiselgården // 255
Marmoreret dansk ribeye med urtet kartoffelpure og pebersauce // 300
Sødt og ost
Bagt blommesorbet med espressosirup og kakao // 100
“Københavnerstang sundae” – Vaniljeis, karamelliseret ananas, brændte mandler og karamel sovs // 100
Theos osteservering på Lihmskov Extra 24 mdr. og trøffel // 120
Chokolade toffee // 35